Autora: Tere Magallón
Cortamos los puerros en trozos de unos 4 cm., los ponemos a hervir en una cazuela que los cubra de agua.
En otra cazuela ponemos a freír cebolla muy menudita, añadimos dos huevos duros partidos en láminas, perejil y un poco de vinagre, añadimos los puerros con un poco de agua de haberlos hervido y que cuezan un poco.Fríos del frigorífico están muy buenos.